짜장면의 유래와 역사, 만드는 법

짜장면은 고소하고 짭조름한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 한국의 대표적인 음식입니다. 이번 글에서는 짜장면의 유래와 역사, 다양한 종류, 그리고 집에서 손쉽게 만드는 방법까지 소개하겠습니다.

아래에서 유튜브 영상 참조 하면서 짜장면 만드는 법 배워볼 수 있습니다.

 

1. 짜장면의 유래와 역사

 

짜장면의 기원은 중국 산둥성 지역에서 유래한 '자장몐(炸醬麵)'입니다. 1905년, 중국 산둥 출신의 화교들이 인천항에 정착하면서 짜장면이 한국에 소개되었습니다. 인천 차이나타운의 '공화춘'이라는 중국 음식점에서 처음으로 한국식 짜장면이 판매되기 시작했습니다. 초기의 짜장면은 된장과 비슷한 간장 베이스 소스를 사용했지만, 점차 한국인의 입맛에 맞게 춘장을 사용하며 고소하고 달콤한 맛으로 변화했습니다.

특히 1960~70년대 경제 성장과 함께 짜장면은 값싸고 든든한 음식으로 자리 잡았습니다. 당시 결혼식이나 특별한 날 외식을 할 때 즐겨 먹던 음식이 바로 짜장면이었습니다. 1980년대에는 짜장면 배달 문화가 확산되면서 국민 음식으로서의 입지를 확고히 다졌습니다.

2. 짜장면의 종류

 

• 간짜장: 볶은 춘장을 면 위에 따로 올려 먹는 형태로, 풍부한 향과 진한 맛이 특징입니다.
• 쟁반짜장: 넓은 쟁반에 면과 소스를 함께 비벼 먹는 스타일로, 단체 식사나 나눠 먹기에 좋습니다.
• 삼선짜장: 해산물과 고기를 듬뿍 넣어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 사천짜장: 매운 고추기름과 함께 볶아낸 매콤한 맛의 짜장면입니다.

3. 짜장면 만드는 법

재료

• 중화면 2인분
• 돼지고기(앞다리살) 150g
• 양파 1개
• 애호박 1/2개
• 감자 1개
• 춘장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 식용유 2큰술
• 전분물(전분 1큰술 + 물 2큰술)
• 물 1컵

만드는 법

• 돼지고기와 야채(양파, 애호박, 감자)를 깍둑썰기합니다.
• 팬에 식용유를 두르고 춘장을 약한 불에서 볶아 기름을 빼줍니다.
• 돼지고기를 넣고 볶다가 준비한 야채를 넣고 함께 볶습니다.
• 물 1컵을 붓고 끓이다가 전분물을 넣어 농도를 맞춥니다.
• 삶은 중화면 위에 소스를 듬뿍 올리고 기호에 따라 오이채나 달걀 프라이를 곁들여 마무리합니다.

마무리

 

짜장면은 오랜 역사를 가진 한국의 대중적인 음식으로, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴입니다. 다양한 종류의 짜장면을 직접 만들어보며 특별한 한 끼를 즐겨보세요!

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